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中華クレープ巻き

作る方法
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作る方法:

[材料]:6人分

茹で豚・・・6切れ

卵白・・・1個分

揚げ油・・・適量

きゅうり(スライス)・・・6枚

カオヤーピン・・・6枚

a┌白髪ネギ・・・少々

└甜麺醬・・・少々

[作り方]:

1、 メレンゲ状に泡立てた卵白に茹で豚をくぐらせて低温の揚げ油で揚げ、仕上げに温度を上げてカリッとさせる。

2、 きゅうりのスライスで1を巻いて器に盛る。別の器にカオヤーピンをのせ、甜麺醬と白髪ネギを添える。

3、 蒸して解凍したカオヤーピンに豚肉とaを一緒に巻く。

*茹で豚は豚バラのブロック肉を生姜、ネギ、酒を和えて茹で、5mm厚さにスライスしたもの。